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ひき肉とキャベツのピリ辛炒めは作るのが楽でいいですな(・∀・)
玉ねぎとベーコンのスープ煮は玉ねぎが甘くて美味しかった！ ひき肉とキャベツのピリ辛炒め
材料 合いびき肉 150ｇ キャベツの葉 大３枚
にんにく ２分の１かけら 豆板醤 小さじ ２分の１
サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ ごま油
作り方
①キャベツ大３枚は６cm程度に切る．にんにくはみじん切り．
②鍋にサラダ油大さじ２分の１を強火で熱し，にんにく，
ひき肉を入れて炒める．
③ひき肉の色が変わったら豆板醤小さじ２分の１を加え
炒める．その後酒大さじ１をふってキャベツを入れ，
ふたをして中火で２～３分ほど蒸し煮にする．
④ふたを取り砂糖小さじ１，しょうゆ大さじ２分の１を加えて
全体を混ぜ，ごま油小さじ１を入れて混ぜ，器に盛る． 玉ねぎとベーコンのスープ煮
材料 玉ねぎ １個 ベーコン 薄切り２枚
スープの素（洋風・固形） ２分の１個
白ワイン ４分の１カップ パセリ 少々
塩 こしょう
作り方
①玉ねぎ１個は縦に８つに切る．ベーコンは５cmに切る．
②鍋に玉ねぎ，ベーコン，スープの素，白ワインと
水１と２分の１カップ，塩小さじ４分の１，こしょう
少々を入れて強火にかける．
③煮立ったら弱火にし，落し蓋をし20分煮る．
器に盛ってパセリをふる．
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ほうれん草とたこのにんにく炒めが驚く程当たり！
これは酒のつまみにも(・∀・)ｲｲ!! 鶏肉のバジル風味焼き 材料 鳥もも 250ｇ ドライバジル 適量
白ワイン 大さじ ２分の１
オリーブ油 大さじ ２分の１ しょうゆ
粗挽き黒こしょう 小麦粉
作り方
①鳥もも肉は余分な脂肪を除き一口サイズにする．
②ボールに鶏肉を入れ，白ワイン大さじ２分の１と
バジル小さじ２分の１，塩小さじ４分の１，
しょうゆ小さじ１，こしょうを加えてからめる．
③10分ほどおき，味をなじませたあと小麦粉を
薄くまぶす．
④フライパンにオリーブ油大さじ２分の１を入れ
中火で熱し，鶏肉を並べて入れ弱めの中火で
両面がカリッとするまで焼く．
⑤焼いているとき，鶏肉から出た油は
キッチンペーパーなどで拭き取る．
⑥皿に盛り，ドライバジルを散らす．
ほうれん草とたこのにんにく炒め
材料 ほうれん草 ３分の２わ ゆでだこ100ｇ
にんにく ２分の１かけら 赤唐辛子 １本
サラダ油 塩 酒 こしょう
作り方
①ほうれん草はよく洗い，５ｃｍ程度に切っておく．
②たこを１cm角に切る．にんにくはみじん切りにし，
赤唐辛子はヘタと種を除き小口切り．
③鍋にサラダ油大さじ２分の１を入れ熱し，ほうれん草，
塩少々を入れ強火で炒める．しんなりしてきたら
弱火で蓋をし，１～２分蒸し煮にしたあとザルに上げる．
④鍋をさっと拭き，サラダ油大さじ１を加え，にんにくと
赤唐辛子を加えて弱火で炒める．
⑤たこを加えて炒め，酒大さじ１をふり，ほうれん草を戻す．
塩小さじ３分の１，こしょうを加え器に盛る． |
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久しぶりの新メニュー！これはなかなか当たりだったと思います(＾ω＾)
【新玉ねぎとスモークサーモンのさっぱりサラダ】
材料（２人分）
新玉ねぎ１個 スモークサーモン60ｇ
レモン絞り汁大さじ１ こしょう（粗挽き黒こしょう）
しょうゆ
つくり方
１ 玉ねぎ１個を縦半分に切り薄切りに．水にさらし
辛味を取り水気を取る．
２ スモークサーモンは幅３ｃｍ程度に切る．
３ ボールに玉ねぎとスモークサーモンを入れ混ぜ，
器に盛る．
４ レモンの絞り汁とこしょう少々，しょうゆをふり
まぜる． |
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うちからすぐのところにあるパン屋さん，ピーターパン．
鎌ケ谷生活１年以上のくせに，今日初めて行ってみました(・∀・) 焼きたてがたくさん並んでいたり，コーヒーサービスがあったりして 普通のパン屋さんって感じじゃなかった．味もすごく美味しい！ あとで知人に聞いたら，かなり有名なパン屋さんだったらしい． 日曜に行くと混雑がものすごい！ |
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まさかの創作ｗ色々料理を作るようになると身につくもんだねぇ． 出張から帰ってきて冷蔵庫を開ける．ひき肉やじゃがいも，ネギが あったので思いつくままに料理開始． 【レシピ】 ①サラダ油を鍋に入れ，薄切りにしたにんにくを炒める． ②にんにくの色が変わったら牛ひき肉を炒める． ③じゃがいも・ネギを入れ，醤油・酒を大さじ１． ④豆板醤とそれよりちょっと多めに甜麺醤を入れる． ⑤蓋をし５分煮込む． テキトーに即席で作った割にはすごく美味かった！ 上出来(＾ω＾) そして無性にヨーグルトが食べたくなったのでいただきます＼(^o^)／ |
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【大根のピリ辛煮】 材料（２人分）
大根 ２分の１本 豚ひき肉 １００ｇ 甜麺醤 大さじ１
豆板醤 大さじ２分の１ 塩 サラダ油 しょうゆ 砂糖
つくり方
１ 大根は皮をむいて乱切りに。
２ 鍋に大根とかぶるくらいの水をいれ中火にかける。
沸騰したら５分ほどゆで、ザルに取り水気を切る。
３ 鍋にサラダ油大さじ１を加え中火で加熱、豚ひき肉
１００ｇを炒める。ひき肉の色が変わったら甜麺醤大さじ１、
豆板醤大さじ２分の１、しょうゆ大さじ２分の１を加えまぜる。
４ 大根と、かぶるくらいの水をいれ、しょうゆ大さじ２、
砂糖大さじ１～２を加える。煮立ったら落し蓋をし２０分ほど煮る。
５ 汁けが少し残るくらいになったら器に盛る。
【たこときゅうりのイタリアンサラダ】
材料（２人分）
たこ１００ｇ きゅうり１本 にんにく２分の１かけら
バジル２枚 塩 こしょう
ドレッシング
オリーブオイル８分の１カップ レモン４分の１個
練り辛子小さじ４分の１
つくり方
１ タコの足を食べやすい大きさに切る。
２ きゅうりは幅５ｍｍくらいの薄切りに。
３ にんにくをすりおろす。バジルはみじん切りにする。
４ ボールにドレッシングの材料とおろしたにんにく、
バジルのみじん切りを入れ混ぜる。
５ たこ、きゅうりを入れ全体をあえ、塩、こしょうを加え器に盛る。 |
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週末に作った
牛ひき肉のガーリックチャーハン・いかと大根の煮物 いかと大根の煮物は初めていかをさばきました． こ わ か っ た (´；ω；｀) けど激ウマでした！大根のピリ辛煮は豆板醤と甜麺醤で 煮込む．大根( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 以下レシピ． 【牛ひき肉のガーリックチャーハン】 材料（２人分） ご飯 ４００ｇ 牛ひき肉 ８０ｇ 万能ねぎ にんにく １かけら サラダ油 しょうゆ 塩 こしょう つくり方 １ 万能ねぎは小口切り。にんにく１かけらは 横に薄切り、芯を除く。 ２ フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱しにんにくを 炒める。色が変わったら取り出す。 ３ フライパンにひき肉８０ｇを入れて炒め、色が変わったら ごはんを加え２分ほど炒める。 ４ しょうゆ大さじ１、塩、こしょう少々で味付け、 万能ねぎを加え混ぜる。 ５ にんにくを戻しひとまぜして出来上がり。 【いかと大根の煮物】 材料（２人分） するめいか ２５０ｇ 大根 ４分の１本 七味唐辛子 煮汁 だし汁 ４分の３カップ 酒 ２分の１カップ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ つくり方 １ いかは胴と足のつながっているところをはずし 内臓ごと足を引き抜く ２ 胴は軟骨を取り除き胴は輪切り。足は内臓を切り落とす。 ３ 大根は皮をむき一口サイズに切る。熱湯で５～６分ゆで、 ざるに上げる。 ４ 鍋に煮汁の材料を入れて強火、いかを加えて煮立ったら いかを取り出す。 ５ 鍋に大根を加え、アルミホイルで落とし蓋、弱めの中火で 20分煮る。 ６ いかを戻し落し蓋をし、５分煮る。器に盛り 七味唐辛子少々をふる。 |
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今日はこれ作りました(・∀・)
豚かたまりのトマト煮！ 材料 ２人分 豚ロース（肩かたまり）２００ｇ 玉ねぎ ２分の１個 人参 ２分の１個 じゃがいも ２分の１個 トマトジュース １００ｍL 塩 こしょう つくり方 １ 玉ねぎは１ｃｍくらいの大きさに切る． 人参とじゃがいもは厚さ１ｃｍ程度のいちょう切り． ２ 鍋にトマトジュースを入れ水４分の３カップ，塩小さじ少々， 豚肉２００ｇを入れて中火．煮たったらふたをして 弱火で20分煮込む． ３ 玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れてふたをし，さらに 20分程度煮る．ふたを取り，汁がとろみを持つまで 煮詰める． ４ 豚肉を一口サイズに切って器に盛り，こしょうをふる． うむ，トマトジュースで煮込むとこんなんになるんだーってのが 新発見．上品な味わいでなかなか美味い．ただ肉はよく汁を 絡めるかしっかり煮込まないとちょっとパサパサしちゃうかも． あとは以前も作ったこれ． あさりと豚肉のトマト煮．これは２度目だけどうまいね！ |
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そういえばこんなのも作ってみた．
じゃがいものきんぴら！これは簡単に作れるし，なかなかいい！ 材料 砂糖 酒 しょうゆ つくり方 １ じゃがいも２個は皮をむく。細切りにし水を通し、水気を切る。 ２ フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、中火でじゃがいもを７分炒める。 ３ 酒・砂糖・しょうゆを大さじ１ずつ加え、汁けがなくなるまで炒める。 【レパートリー】 生姜焼き 2013.4.20 肉じゃが 2013.4.20 豚の角煮 2013.4.21 あさりと豚肉のトマト煮 2013.5.12 ほうれん草と鮭のスープ 2013.5.12 イタリアンハンバーグ 2013.5.18 きのこと鶏肉の塩味炒め 2013.5.18 鮭とポテトのチーズグラタン 2013.5.19 ほうれん草のナムル 2013.5.19 じゃがいものきんぴら 2013.5.19 エリンギとトマトのバジルソテー 2013.5.25 カツオのガーリックバターソテー 2013.5.25 |
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土曜日の夜に作ったのは 「エリンギとトマトのバジルソテー」 「カツオのガーリックバターソテー」の２品(ﾟ∀ﾟ) ソテーづくしですが，きのこが最近美味しくて！ カツオの方は作る予定はなかったんですが，船橋の イトーヨーカドーに寄ったら半額シールがついていたので 気まぐれで．とりあえずエリンギ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!! レシピメモ ２人分 【エリンギとトマトのバジルソテー】 エリンギ ２パック トマト 半分 バジル 葉３枚 にんにく １かけら オリーブオイル 塩 こしょう １エリンギ２パックを薄く切り，バジルも５ｍｍ程度に切る ２トマト半分はくし形に切り長さは半分に．にんにくは薄切り ３フライパンにオリーブオイル大さじ２，にんにくを炒め 焼き色がついたら取り出す． ４エリンギを加え焼き色がつくまで焼く．トマトを加え炒め， 塩こしょうを少々． ５皿に盛り，にんにく，バジルを散らす． 【カツオのガーリックバターソテー】 かつお刺身用 ２００ｇ にんにく ２分の１かけら 万能ねぎ （個人的に）たくさんｗ バター サラダ油 しょうゆ １かつおの刺身を厚さ１ｃｍ程度に切る．にんにくは薄切り， 万能ねぎは小口切り． ２フライパンにサラダ油大さじ半分，にんにくを炒め，取り出す． ３フライパンにバター大さじ１をいれ強火にし，かつおを入れて １分ほど焼く．醤油大さじ１を入れる． ４器に盛り，にんにくと万能ねぎを散らす． カツオのガーリックバターソテーについては，あまり厚く 切りすぎるとパサパサになりすぎて人によっては苦手かも． 少し薄目に切るようにするとタレが絡んでいい感じ． 【レパートリー】 生姜焼き 2013.4.20 肉じゃが 2013.4.20 豚の角煮 2013.4.21 あさりと豚肉のトマト煮 2013.5.12 ほうれん草と鮭のスープ 2013.5.12 イタリアンハンバーグ 2013.5.18 きのこと鶏肉の塩味炒め 2013.5.18 鮭とポテトのチーズグラタン 2013.5.19 ほうれん草のナムル 2013.5.19 エリンギとトマトのバジルソテー 2013.5.25 カツオのガーリックバターソテー 2013.5.25 |
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こんなの買ってみました．
水切り器！船橋のイトーヨーカドーで1000円に値落ちしていて 即決で買いました！今の今まで水切り器を持ってなかったんです． いや，これ便利だわー．これがないと水切りやりにくくて 不便だった！大きいのと小さいの２つある． |
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今日の夕飯！
「鮭とポテトのチーズグラタン」「ほうれん草のナムル」 ですね～．味はちょっと微妙だった．理由ははっき り． チーズグラタンなのにチーズを入れるの忘れたΣ(ﾟдﾟlll) ナムルはにんにくを入れすぎて刺激が強くなりすぎた( ；∀；) 調味料の使い方って難しいね．刺激の強い，濃い味の料理に なるほど控えめに，ブレーキをかけるような感じで作らないと 濃いを通り越してどぎついレベルまで行ってしまう． グラタンはマヨネーズが強くなりすぎたし，ナムルは にんにくが強く出過ぎた． 平日は忙しいので，日曜日のみ家で料理を作りながら 問題の予習をしたりプリントを作ったり．６月いっぱいまでは この流れが継続します．ちゃんと食べて寝ないと． 【レパートリー】 生姜焼き 2013.4.20 肉じゃが 2013.4.20 豚の角煮 2013.4.21 あさりと豚肉のトマト煮 2013.5.12 ほうれん草と鮭のスープ 2013.5.12 イタリアンハンバーグ 2013.5.18 きのこと鶏肉の塩味炒め 2013.5.18 鮭とポテトのチーズグラタン 2013.5.19 ほうれん草のナムル 2013.5.19 |
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今日，作ったのは 「イタリアンハンバーグ」 「きのこと鶏肉の塩味炒め」 そうしたらこれが大当たり！美味い…激ウマ！！ これはクセになる．すんごい美味しかったです． 最近作った中でもこれは最高レベル．ハンバーグはタネに チーズみじん切りを入れることでこんなに変わるとは． きのこと鶏肉の塩味炒め，通常レシピに加えて最後には 醤油や酒，みりんやざらめなどから煮詰めた特別なタレを 加えて色を調整．きのこうめーーーーーーーーー！！！ 明日はまた仕事しながら別のレシピに挑戦します(ﾟ∀ﾟ) 【レパートリー】 生姜焼き 2013.4.20 肉じゃが 2013.4.20 豚の角煮 2013.4.21 あさりと豚肉のトマト煮 2013.5.12 ほうれん草と鮭のスープ 2013.5.12 イタリアンハンバーグ 2013.5.18 きのこと鶏肉の塩味炒め 2013.5.18 イタリアンハンバーグ」２人分 材料 牛ひき肉１５０ｇ 玉ねぎ４分の１個（みじん切り） パン粉３分の１カップ 牛乳大さじ３ 溶けるチーズ大さじ３（みじん切り） 卵１個 塩小さじ４分の１ こしょう少々 溶けるスライスチーズ２枚 バター小さじ２ サラダ油小さじ２ レシピ ボールに牛ひき肉・玉ねぎ・パン粉・牛乳 溶けるチーズ・卵・塩・こしょうを混ぜて練る →たねを２等分 →フライパンにバター・サラダ油をひき中火 →ハンバーグを焼き、焼き色がついたら裏返し →フタをして５分蒸し焼き →溶けるスライスチーズをのせ火を通す 「きのこと鶏肉の塩味炒め」２人分 材料 まいたけ１パック えのきだけ１袋 鳥もも１５０ｇ パセリ少々 サラダ油 塩 こしょう 酒 レシピ まいたけをほぐす・えのきは根元を落としてほぐす →鳥ももは２ｃｍくらいに切る →鍋にサラダ油大さじ１をひく →強火で鶏もも肉を焼く →肉に焼き色がついたら舞茸，えのきを加え炒める →きのこがしんなりしたら酒，塩小さじ２分の１加える →パセリのみじん切りをふる |
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少しずつ始めた料理，肉じゃがはたまに作ってるんですよ．
かなり慣れた！そして今日は あさりと豚肉のトマト煮 ほうれん草と鮭のスープ ２品いきました～(・∀・) まずはあさりと豚肉のトマト煮 材料 あさり３００ｇ（殻つき） 豚バラ１００ｇ ホールトマト１缶 しめじ１パック 玉ねぎ１個 にんにく２かけら 赤唐辛子１本 サラダ油 大さじ１ 塩 こしょう つくり方 １ 豚肉を切る。 ２ 玉ねぎを１ｃｍ角に切り、にんにくは縦に切る。 赤唐辛子は種を取っておく。 ３ 鍋にサラダ油を入れ、にんにく、赤唐辛子と加熱。 ４ にんにくが色づいたらほかの食材を全て入れ炒める。 ５ ホールトマト缶詰１缶を加えて潰し、煮る。 ６ 中火で５分ほど煮込み、その後弱火で塩コショウを入れ 味を整える。 でけた！(・∀・) 次はほうれん草と鮭のスープ 材料 鮭切り身１切れ ほうれん草１わ 長ネギ５ｃｍ×２個 スープの素チキン１個 塩 コショウ サラダ油 つくり方 １ ネギを細く切っておく。 ２ 鮭には塩コショウをし、硬くならない程度に焼いておく。 ３ 鍋にサラダ油をひきほうれん草を炒め、水１.５カップと スープの素を加えて煮立たせる。 ４ 鮭・塩コショウを加える。ネギも一緒に煮る。 こちらもでけた！(・∀・) うーんデリーシャス トマトいいですね！トマトホール缶も使ったのは初めてだったので これはなかなか使えるかもってことがわかりました． 【レパートリー】 生姜焼き 2013.4.20 肉じゃが 2013.4.20 豚の角煮 2013.4.21 あさりと豚肉のトマト煮 2013.5.12 ほうれん草と鮭のスープ 2013.5.12 |
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今日はレパートリー４品目を目指して酢豚！
しかし できたものは「酢豚のようなもの」でした(・ω・`) ８割がた順調にできていたのに最後の最後で加える順番を間違えた． なぜかわからないが最後に片栗粉を粉末状で加えるという，あとで 考えたら極めて意味のわからないことをやらかした． そんなわけで，味はなんとなく酢豚なんだけどとろみが全くない． 料理本には「酢豚ができれば脱初心者」とあったが，残念ながら 脱初心者はできませんでした(´・ω・｀)次回リベンジしようと思います． |
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